食品グレードの素材とは何ですか?

食品グレード材料とは、食品との接触が安全で、食品の加工、保管、包装に適した物質です。これらの材料は、食品との接触時に人体へのリスクを及ぼさないことを保証するために、特定の規制基準とガイドラインを満たす必要があります。食品グレード材料の使用は、食品供給の安全性と品質を維持する上で不可欠です。
食品グレードの材料の主な特性は次のとおりです。
1. 無毒：
食品グレードの材料には、人体に有害な物質が含まれていてはなりません。食品に浸出する可能性のある汚染物質や不純物が含まれていてはなりません。
2.化学的安定性：
これらの材料は食品と反応したり、その組成を変えたりしてはなりません。化学的安定性により、材料が食品に不要な物質を持ち込むことはありません。
3. 不活性：
食品グレードの素材は、食品に味、臭い、色を付与してはなりません。食品と相互作用して感覚特性に影響を与えない、つまり不活性である必要があります。
4. 耐食性：
食品加工機器や保管容器に使用される材料は、その完全性を維持し、食品の汚染を防ぐために、腐食に耐える必要があります。
5. お手入れ簡単：
食品グレードの素材は、細菌やその他の微生物の増殖を防ぐため、洗浄が容易である必要があります。洗浄を容易にするために、滑らかで非多孔質の表面が好まれることが多いです。
食品グレード材料の一般的な例としては、食品接触用途向けに特別に配合・試験された特定の種類のステンレス鋼、ガラス、プラスチック、ゴム化合物などが挙げられます。米国食品医薬品局（FDA）などの規制当局は、様々な用途における食品グレード材料の使用に関するガイドラインと基準を定めています。食品業界の製造業者および加工業者は、食品供給の安全性を確保するために、使用する材料がこれらの規制に準拠していることを確認する責任があります。